10月19日，我院农产品加工与储藏研究中心主任罗远莉博士，为我院科技人员作了题为“人工接菌发酵制作酱腌菜及食品安全”的专题学术报告。

罗远莉博士结合自己科研工作，从榨菜简介、传统工艺榨菜研究现状、盐度对发酵食品品质的影响、减盐措施等方面报告了榨菜加工工艺的发展、现状及未来发展趋势，并分享了加工研究中心在青菜头榨菜产品研发、发酵微生物菌剂筛选和组配上的最新研究成果。与会科研人员还就榨菜不同盐度加工工艺对青菜头品种的要求、榨菜低盐产品开发成效等问题同罗博士展开了激烈的讨论。

最后，院党委书记张致力充分肯定了本次学术交流会的成效，并强调我院应多邀请院内外专家开展学术报告和交流，充分营造我院浓厚的的学术氛围，推动我院科技人员知识拓展，提升科技创新能力。