2024年1月26日上午，重庆市渝东南农业科学院、西南大学涪陵研究院、四川省食品发酵工业研究设计院共同举办的“川渝酱腌菜产业发展研讨会暨川渝共建中国酱腌菜科技创新重庆市重点实验室年会”在我院科技创新园顺利召开。

市科技局二级巡视员杨军、中国农业大学食品科学与工程学院廖小军院长、浙江大学周艳虹教授等国内知名专家20余人出席会议，重庆市渝东南农业科学院、西南大学涪陵研究院院长曾亮主持会议。

会上，川渝共建中国酱腌菜科技创新重庆市重点实验室主任范永红研究员、陈功研究员汇报了实验室2023年的主要工作以及取得的成果。

市科技局二级巡视员杨军解读了川渝两地科技局对共建重点实验室的重点支持方向，对川渝共建中国酱腌菜科技创新重庆市重点实验室两年来聚焦川渝特色“榨菜”、“泡菜”产业发展的关键共性技术问题，开展新品种选育、栽培技术集成、新产品开发、新工艺研发研究工作，取得的优异成绩做出了肯定，并提出了殷切希望：希望实验室能够继续服务于区域经济，惠民强企，带动川渝特色酱腌菜产业“榨菜”、“泡菜”产业的高质量发展。

市科技局杨军巡视员致辞

市科技局基础处处长冯光鑫分析了川渝两地重点实验室面临的困境和机遇，列举了国内重点实验室的正面典型案例，希望实验室围绕服务产业优势和特色方面，在产品加工方面进行深度开发，并提出轻加工、少加工、少加添加剂的绿色加工理念，充分发挥实验室服务川渝特色酱腌菜产业“榨菜”、“泡菜”全产业链的功能。

市科技局基础处处长冯光鑫发言

中国农业大学食品科学与工程学院廖小军教授做了题为《我国蔬菜加工业现状及思考》的学术报告，分析了国内蔬菜加工业的现状以及存在的问题，提出了蔬菜加工未来发展要从蔬菜加工原料专业化、产地商品化、加工技术高新化、加工产品多样化、加工设备智能化、资源利用高效化、质量体系标准化等重点方向开展研究。

廖小军教授做汇报

浙江大学周艳虹教授做了题为《蔬菜生长发育的环境信号密码解析》的学术报告，从蔬菜对低温的响应与调控、蔬菜对光环境的响应与调控、蔬菜对CO2的响应与调控三个方面的研究进行了分享，提出了以产业需求为导向，发展设施农业，通过光环境调控、根际环境调控、空气环境调控等方式实现蔬菜的优质高产。

周艳虹教授做报告

四川农业大学园艺学院孙勃教授做了题为《芥蓝芥子油苷代谢调控与品质改良》的学术报告，分享了团队开展的芥子油苷生物学功能、合成途径、核心调控基因等方面的研究进展。

孙勃教授做报告

最后，与会专家就成渝双城经济圈战略下，实验室要如何抓住发展机遇，推动川渝特色“榨菜”、“泡菜”产业高质量发展展开了热烈的讨论，提出了创新合作机制、体制，以更加开放合作的姿态，广泛引入国内酱腌菜领域高端人才，集聚顶尖力量针对产业关键技术瓶颈开展研究；围绕产业需求，做好加工品种的深度开发，一是功能型品种的选育，二是利用食品多组学联用，开发更加富有价值的产品和更丰富形态的产品；申报全球重要农业文化遗产，为榨菜、泡菜产业赋予更丰富的文化底蕴；做好应用基础研究，推进新品种选育进程等。

专家讨论场景

合影